...qualcuno mi sa spigare come si forma lo zucchero filato in quelle macchine che si vedono alle fiere???
Cinque risposte:
2006-07-27 14:37:01 UTC
alcuni minuscoli gnomi, spesso invisibili, triturano finemente ogni granello di zucchero e poi li riazzeccano sputacchiandoci sopra in modo da formare lunghissimi fili che poi avvolgono velocemente sulla mazzarella.
Lo prova quel senso di umidità che si incontra smasticando lo zucchero filato, che talvolta presenta allegri colori per piccoli incidenti che vedono frullati parti organiche e abiti degli allegri gnometti.
gigi
2006-07-27 11:08:38 UTC
lo zucchero scaldandosi cambia aspetto ad ogni tot. gradi.
le macchine delle fiere sono tarate sui gradi giusti e girando veloce lo zucchero assume l'aspetto del filo. ad altre temperature puoi avere per esempio il caramello, tutto dipende dalla temperatura e dalla lavorazione.
chiaramarianna
2006-07-27 11:05:02 UTC
Credo che sia così più o meno...dunque lo zucchero viene butato in un recipiente in cui si riscalda e viene spinto verso l'esterno attraverso il movimento delle macchina in modo da formare filamenti...(però bisogna riscaldarlo nel modo giusto altrimenti diventa caramello e non ci si può più fare niente)poi ci mettono dentro il bastoncino e lo girano in modo da attorcigliare ad esso i filamenti et voilà
ecco a te lo zucchero filato
anche io non lo sapevo, ma poi ci ho riflettuto su e le risposta mi è venuta automatica!
Ecco perchè si chiama filato!!!
Buono lo zucchero filato !!!
ciaooo
il_blasco89
2006-07-27 11:03:41 UTC
si mette del semplice zucchero in quel contenitore...lo zucchero si scioglie e manmano il venditore lo raccoglie con un bastoncino e siccome non ha il tempo di raffreddarsi diventa "filato" !
valemolto_05
2006-07-27 11:02:18 UTC
per effetto della cristallizzazione dello zucchero dopo la fusione, ovvero il macchinario altro non è che una pentola che gira. Lo zucchero ad una certa temperatura fonde, e il bastoncino lo coglie in minime quantità sicchè lui (lo zucchero) "fila" e si ricristallizza in forma "filante" = forma del filo!
ⓘ
Questo contenuto è stato originariamente pubblicato su Y! Answers, un sito di domande e risposte chiuso nel 2021.